Majorana hortensis Moench.

Della famiglia delle Labiate, la maggiorana è una pianta perenne, rustica, di facile coltivazione anche in vaso. Tutta la pianta emana un intenso profumo, se ne utilizzano le foglie e fiori, sia freschi che essiccati, per dare sapore soprattutto a piatti di carne. Si utilizza molto anche per infusi e decotti poichè ha proprietà digestive, diuretiche e analgesiche ed è ricca di vitamina C.

Consiglio: è bene non eccedere nelle quantità durante la preparazione dei cibi, per evitare che l’aroma dolciastro molto accentuato copra gli altri sapori.